2018年3月21日 グラスで旅する春の欧州周遊 ~ブーシェルコラボ

P1030653_201804231415140f2.jpg

もう1か月前になりますが、3月の日本で最後に実施したコラボの様子を。

横浜・白楽の欧州料理BOUCHERE。 肉加工職人丸山氏とあゆみマダムが醸すドイツの味わい。





続きを読む

スポンサーサイト

2018年3月18日 春のイタリア・フランス ~モダンイタリアン 美食の旅

P1030480.jpg

春の日本、2つ目のコラボは横浜馬車道のイタリアン「ダルジェント・クローチェ」。

4月で創業満10周年を迎える「銀の十字架」。







続きを読む

2018年3月14日 フランスの春の庭へ ~ロワールワインとエレガントフレンチ

P1040099.jpg

しばらくのご無沙汰でした。 2週間の日本出張からパリへ戻りました。

日本滞在最終日が近くなり、家の近くの桜が開花。


まずは、この春最初の仕事、横浜馬車道「リパイユ」コラボから振り返ります。



続きを読む

2017年11月5日 ダルジェント・クローチェコラボ 魅惑のお皿と雫と求めて

P2380261.jpg

この秋の日本最後の仕事は、関内馬車道のイタリアンダイニングバー・ダルジェントクローチェにて。

秋のイタリア・フランスをめぐるワイン旅行。

1964年のピエモンテ・スパンナ(ネッビオーロ)。 私と同い年の妙薬がグラスに注がれました。




続きを読む

2017年11月3日 ブーシェルコラボ 秋の和フレンチと仏蘭西ワイン

P2380103.jpg

文化の日の祝日、食文化をお伝えするコラボを横浜・白楽のブーシェルにて。

今回は久しぶりのミホごはん。 

ビール・ワインのセレクトはソムリエのあゆみマダムにおまかせ。

料理は巴里同様の私の簡単レシピにて。




続きを読む

プロフィール

Author:ピノミホ
趣味から始めたワインの勉強、人と語らうことが大好きでおもてなしを積み重ねた経験、それらを集結して「CEPAGE」を実らせて満17年を迎えました。
小さなサロンのテーブルに、今日も美味しいお皿を運んでいます。

ワインの熟成と同じように、ゆっくり、味わい深い時間を過ごせる日々を願って。

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
FC2カウンター
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク