ＣＥＰＡＧＥ　～ワインが身近にある暮らし

注目の作り手、野沢さんの「山梨ワイン」。

近年、横浜のレストランでもいただける率が高まりました。

朝９時過ぎからの訪問に、野沢さんのお母様が気持ちよく対応してくださいました。




歴史ある日本家屋の中に、美しいワインたちが。





玄関の柱にあった木彫りの葡萄の壁掛け。




お宅のすぐ横を流れる川の水が、石造りの珍しい地下カーブの温度調整を果たすとか。




数十年前に実際に使われていた葡萄収穫のための農具がたくさん展示され。




まずは葡萄ジュースからいただきました。

国産葡萄らしい優しい甘み充分。




ピオーネ種の軽いロゼはアルコール度は９度です。





シャープな飲み口でボリューム感もきっちりと感じる七俵池畑のシャルドネ。

区画が小さく生産者の個性を表現するという点で、ブルゴーニュと共通点を感じます。





こちらは、２００８年ロンドンで開催されたワールド・チャレンジ大会で銀賞受賞。

和食との相性が究極に研究されています。




今のご当主が棚作りから株作りに変えた畑。




梅雨明けを待つように、２０１０年の葡萄たちが夏の盛りを待っています。





アウトプットをするためには、インプットはその何倍も不可欠。

この後、ワイナリーを３か所、酒蔵を１か所、ウイスキー醸造所を１か所訪問しました。

記事は明日以降、ご報告します。








見て、感じて、昇華する。


自ら醸し出したい想いを求めて。