ＣＥＰＡＧＥ　～ワインが身近にある暮らし

Ｍ家のシェフは、ご主人Ｓちゃん。　前日までミラノ出張だったのに朝から市場へ出かけて
新鮮な食材をすべてチョイス。

ピクルス用の細いキュウリにツナのディップがよく合います。






一枚ずつ柄の違う手拭いをナフキンとして貸してくださいました。


いつもセンスのいいＪちゃんは、数日前カフェで一緒にシャンパーニュを飲んだ仲良し。





Ｓちゃんが飲ませてくださるワインは、珍しいものばかり。

こちらは、スペイン、リアス・バイシャスの白ワイン。

アルバリーニョという品種です。

フランスの白品種で近い味は思い浮かばないほど、個性豊かでフレッシュなワイン。

口の中にガリシアの情熱が一瞬で広がります。





大粒のあさりと塩と貝からの出汁で上品に仕上げたスープ。

その後、生ガキをいただきました。写真は失念しましたが、どちらも白ワインのみずみずしさを
引き立たせる完璧なマリアージュ。






生のセップ（香り高いキノコ）にパルミジャーノチーズのスライスを乗せ、トリュフのオイルをかけた
一皿。


美味しすぎて言葉がありません。




胡麻の香りがするルッコラのサラダ。見え隠れするトマトは黄色と赤の２色。






こちらは澱がつきはじめた２００１年のスペインの濃厚な赤。

何しろ、香りの立ちが素晴らしい。

カカオのようなしっとりした深みと、秋の木の実が転がる森の中のような。





イカとズッキーニのフリット。　胡椒がピリっと効いています。

おうちのキッチンで、ここまで薄く衣をつけてカリっと揚げるのは至難の技。






スパイシーな子牛肉のミートボール。

フレッシュミントを一緒にいただくと、肉汁と爽やかな味わいがひとつにまとまります。







Ｎ子さんのベネチア土産のイカ墨のパスタが、Ｓちゃんの手でアレンジされて登場。

先ほどのフリットのイカの墨をソースに使い、アドリア海のゴンドラに揺られているかのような心地よさ。







こちらはスペイン内陸、ビエルソの赤。

高地にある産地で昼夜の気温差がワインのコクを生むと言われます。

品種は珍しいメンシア種。　また貴重な経験をさせていただきました。









シャンゼリゼ近くにお住まいのピエールイヴ氏がチーズを買うのは２軒だけ、とおっしゃいます。


熟成具合がちょうど素晴らしいチーズをお土産にお持ちになり、私もご相伴にあずかりました。



ヴァランセ、コンテ（２４か月熟成）、ポンレベック、ブルーデコース。






ポップなラベルのパワフルな赤をさらに開けていただき、杯を重ねます。





スペインからＭ家に最近届いた生ハム。

「次回は生ハムパーティーだから」

Ｓちゃんの言葉に思わずハムにほお擦りしてしまうワタクシ。







今回手土産に持参したピエールエルメのフランボワーズマカロンのケーキ。

食用バラのペタル（花びら）が乗って、華やかな香りを放っていました。







「お料理に使ったフレッシュミントが残っているので、これでお茶でも煎れてくるよ」

Ｓちゃんの台詞はいつもハンサム。







日本茶＋お砂糖＋ミントで作り上げてくださったお茶をいただきます。








フランスの格言、

「チーズのない食事は　ひげのないキスか　雲のない空のようなもの」





雲のない空？青空のほうが良いのでは？と不思議がると

雲があるほうが空は味わい深くなる、と教えていただきました。

きっと人生もそう。






気がつけば真夜中０時を回る頃に。

ご馳走、ワイン、会話、すべてごちそうさまでした。

Ｓちゃん、Ｊちゃん、Ｎ子さん、ピエールイヴ、ありがとうございました。
















オスカープロモーション所属のモデル、Ｊちゃんのオフィシャルブログはこちら

下坂純子のパリの街から