ＣＥＰＡＧＥ　～ワインが身近にある暮らし

フランス全土、さまざまな地方から集結したロゼワイン６種。

①ＢＲＵＴ　ＤＥ　ＦＲＡＮＣ　　ＬＯＩＲＥ地方

②ＳＡＩＮＴＥ　ＪＵＬＩＥＴＴＥ　　２０１４年　ＣＯＲＳＥ地方

③ＭＡＲＱＵＩＳ　ＤＥ　ＰＲＡＤＡ　ＢＵＺＥＴ　　２０１４年　ＳＵＤ－ＯＵＥＳＴ地方

④ＣＯＴＥ　ＤＥＳ　ＲＯＳＥＳ　　２０１４年　ＬＡＮＧＵＥＤＯＣ－ＲＯＵＳＳＩＬＬＯＮ地方

⑤ＨＥＲＩＴＡＧＥＳ　ＴＡＶＥＬ　２０１４年　ＣＯＴＥＳ　ＤＵ　ＲＨＯＮＥ地方

⑥ＬＥＳ　ＨＡＵＴ　ＰＬＡＴＥＡＵＸ　２０１４年　ＰＲＯＶＥＮＣＥ地方




ベルギー・ブリュッセルの朝市で見つけたオリーブ柄のクロス。

１０年以上この季節に登場させるポルトガルのグリーンのお皿で。



毎日、この瞬間が一番好き。　乾杯でひときわ明るくなるお顔。




アミューズ２種。

「生ハム、揚げ茄子、ドライトマトのピンチョス」　「バジルツナポテト」



「鯖とフヌイユ、オレンジ＆レーズンのマリネ」



めいめいにお皿に取り分けて。　フヌイユ＝フェンネル＝ういきょう。



「サーモンのポワレ　トマトケイパーソース」



「スパイシープロヴァンサルミートソース」

クミン、コリアンダー、ジンジャーのパウダーを効かせて。



今月のフロマージュは、プロヴァンスの「ＢＡＮＯＮ」。

栗の葉に包まれた山羊乳チーズ。



栗の葉は保存と包装のため。そして自然な食べ物である視覚的魅力も増します。



「赤い実のフルーツサラダ　カシスリキュールがけ」

蚤の市で見つけたカシスリキュールの会社のノベルティグラスを使って。



お客様ご自身で、お好きなだけリキュールを。




バカンス前のパリのＣＥＰＡＧＥは、すべて終了いたしました。

９月からは新学期、２０１６年度が始まります。



今日から日本へ向かいます。

宇治、奈良、広島、立川、横浜・馬車道、横浜・白楽、

１５０名の皆様に南仏の風をお届けします。



パリに涼しい風が吹き、秋の気配を感じる頃に戻るまで

日本の夏をさらに暑く、熱く。