ＣＥＰＡＧＥ　～ワインが身近にある暮らし

フランス北東部、ブルゴーニュ地方の東側渓谷に位置するジュラ、その南のサヴォワ。

スイス、イタリア国境にほど近く。



①ＣＲＥＭＡＮＴ　ＤＵ　ＪＵＲＡ

②ＶＩＮ　ＤＥ　ＳＡＶＯＩＥ　ＡＰＲＥＭＯＮＴ　ＪＡＣＱＵＥＲＥ　２０１５年

③ＡＲＢＯＩＳ　ＣＨＡＲＤＯＮＮＡＹ　２０１２年

④ＶＩＮ　ＤＥ　ＳＡＶＯＩＥ　ＭＯＮＤＥＵＳＥ　　２０１４年



アミューズいろいろのはじまりは、赤い極小ココット。

ラクレット用の仕切りのあるお皿にのせました。



「りんごとブル―チーズのはちみつグラタン」



続いて４種のアミューズを一気にテーブルに運び。

手前から、「コーンとドライトマトのスクランブルエッグ」



「ささみのバジル焼き鳥」



「にんじんとトマトのスープ」



「ハムとブルサンのひとくちロール　マンゴパイナップルソース」



前菜は、「白身魚のムースクネル風　オーロラソース」



オーブンからアツアつのルクルーゼの浅鍋をテーブルへ。その場で蓋を取ります。



メインは　「鶏もも肉とレンズ豆、ポワロー葱、キャベツのカレー煮込み」



今月のフロマージュ　「ボーフォール・エテ」



１９９６年のヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）。

２０年の歳月を経て、香りも色も上質な液体にさらに昇格。

このワインが瓶詰された２００２年に、現地で購入して我が家のカーヴで寝かせました。

美味しい感動を皆さんと一口ずつ分かち合えた幸福。



デザートは　「バナナマスカルポーネパフェ」

キルシュをしみこませたバナナをふんわり真っ白濃厚なクリームが包みます。
牛乳ジャムも優しい甘み。




ワインを飲む時、土地のチーズをお供にする時、旅した景色を思い出す。

レマン湖のほとりの散歩道、トワヴァレーの雪景色。




寒さに負けず、好奇心を磨きながら、明日のページをめくる。

２０１６年、　ワインで潤す３６６日。